扬州网讯 （通讯员 柏玮娜 记者 邱凌） 2022年高考即将到来，如何让考生吃得健康放心？5月31日下午，市市场监管局召开全市高考食品安全保障暨餐饮安全业务培训会，来自市区的高考供餐学校食堂和单位负责人参加培训。市场监管部门要求，各定点餐饮接待单位在高考期间严禁供应冷食卤菜和生食海（水）产品，所有菜肴必须自行加工，并要烧熟煮透，不得提供隔餐或隔夜饭菜，生熟食品严格分开。

据介绍，从6月5日起，全市市场监管系统每天投入至少46名食品安全监督员进驻考生食宿宾馆和学校食堂，高考期间实施全程驻点保障，实施食材快检，严格菜谱审查。此外，市场监管部门还将加强4个考点学校食堂食品安全隐患排查，督促及时整改存在问题，加强考点学校、住宿点小卖部、经营部及其周边餐饮店、食品经营店监督检查，严禁出售过期、变质、假冒伪劣及散装裸露食品。

“各考点学校、高考定点餐饮接待单位，要切实抓好食品加工各个环节的操作规范，蔬菜要用流水清洗并浸泡30分钟以上，水果要清洗消毒，”市市场监管局食品安全总监洪昊表示，严禁在现场宰杀活禽，严禁外购熟食，严禁供应冷食卤菜和生食海（水）产品。所有用餐品种必须48小时留样备查，严格餐具清洗消毒，确保消毒效果。

此外，各考点学校、定点餐饮接待单位应建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处置预案和报告制度，一旦发生疑似食物中毒事件，应当立即封存导致或可能导致食物中毒的剩余食品及其原料、工具、设备，及时报告教育部门、市场监管部门及卫生健康部门，积极救治病人，协助调查处理。

市场监管部门提醒，考生在家或学校食堂就餐，尽量避免外出就餐及点外卖。

责任编辑：煜婕