扬州网讯 （记者 屠明娟） 23日，中国淮扬菜泰斗薛泉生收下第69名徒弟韦玉铭。据了解，韦玉铭是来自无锡的一名企业家，因个人爱好淮扬菜文化，专门来扬寻根，辗转找到了自己仰慕已久的薛泉生大师，并以诚心打动，成功拜师。

“我一直喜欢美食文化，2015年被美食纪录片《率真厨王》深深吸引。该片通过江阴‘河豚王’仰振华、‘淮扬菜快手名厨’王立喜、‘关门弟子’薛泉生等淮扬菜名厨的一场聚会，讲述了上世纪60年代扬州‘淮扬菜第一把交椅’丁万谷名师出高徒的故事。”韦玉铭来自无锡，是一家制造业企业的负责人，因为爱好美食，经常利用闲暇为家人烹饪美食，随后对美食文化越来越关注。“当时的纪录片，我反复看了很多遍，最欣赏和仰慕的就是薛泉生大师。”

韦玉铭告诉记者，这几年，随着他和家人在家吃饭的机会越来越多，他很想对自己的烹饪技艺有所提升，“我常来扬州，感觉扬州美食的味道很好，很想学习，也很想将扬州味道带回无锡。”今年初，他向扬州的朋友表达了自己的这个想法，没想到他们第一个就推荐了薛泉生大师。“这就像很多年轻人遇到了自己仰慕已久的‘偶像’，令人激动！”

“1981年5月，扬州的肖太山、居长龙、薛泉生、陈春松等特级名厨，一起代表扬州西园饭店与无锡湖滨饭店的大厨联手，到香港表演了大江南北宴，这场宴席的组织者是香港美心食品有限公司的老板，一位无锡人。”对于这场拜师仪式，中国淮扬菜理论家王镇感慨道，“薛泉生对于无锡籍企业家的‘欣赏’由来已久。”

“我现在有69个弟子了，韦玉铭虽然不是淮扬菜从业者，但他是唯一一个来自无锡的弟子。”薛泉生今年77岁，此前已决心不再收徒，但当听说韦玉铭来自无锡时，心头一软，“当时的大江南北宴多亏了无锡籍企业家的智慧，才能进一步提升淮扬菜的知名度和影响力。”

薛泉生在了解到韦玉铭的诚意后决定收他为徒。“目前，淮扬菜不仅需要技艺的传承，还需要带来新的商业氛围。”王镇认为。

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