“一只手托住皮子，另外一只手的拇指与食指依次捏出褶皱，接着向外拉一拉。”1月16日，在广陵区汶河街道龙头关社区，数百盏灯笼将大院装点得红红火火，一场“欢欢喜喜过大年——老年俗 新年蒸”活动正在热闹举行，来自扬州富春的面点大师现场教小朋友和社区居民包包子。

扬州年俗，进了腊月门，千家万户忙年蒸。年蒸的品种有三丁、萝卜丝、青菜、豆沙和肉馅、烧卖、油糕等。有的人家把蒸好的包子、馒头和糕点，稍稍晾干，便整整齐齐地垒成金字塔模样，放置在家中醒目的地方，而且一定要等到过年时才吃。寓意“堆元宝”，象征着新春招财进宝。

除了自己做，不少老扬州还喜欢到富春茶社定做年蒸包子。富春茶社已有138年历史，近日刚刚入选新一批人类非物质文化遗产代表作名录。“富春茶点制作技艺”也是继古琴、雕版印刷、剪纸之后，扬州第四项被列入人类非物质文化遗产代表作名录的项目。

现场居民和小朋友们摩拳擦掌，跃跃欲试。育才小学六年级的吴梓轩同学说：“我以前只吃过包子，从来没学过包子怎么做，今天要动手做一个。”

“通过这个活动，不仅让大家感受到了热热闹闹的新年氛围，同时也传播了非遗。”龙头关社区相关负责人说，社区连续七年举办年蒸活动，让居民在蒸汽中闻到年味，感受传统习俗。

通讯员 刘青 记者 陈晨

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