2022年大象爱咖啡市集。 屠明娟 摄

记者 孙炎 屠明娟

一杯咖啡，从来不仅仅是一杯咖啡。当一杯杯咖啡被捧在越来越多市民的手心中，带来的是一座城市咖啡个性的“新式生活”。

昨天记者了解到，扬州首部咖啡发展白皮书——《扬州咖啡发展报告》出炉。该白皮书由美团联合扬州报业传媒集团、扬州万象汇“大象爱咖啡市集”共同发布，这也是美团首次为三线城市发布咖啡发展报告，详细解读了扬州咖啡行业和产业的发展现状。

连续四年举办“大象爱咖啡市集”，筹办第二届“好地方·好生活”扬州咖啡文化节，一系列全民咖啡活动正在培育并见证扬州咖啡文化消费升级的景象——“扬州已经成为咖啡行业新兴城市”。该报告显示，扬州咖啡市场已步入超速发展阶段，咖啡外卖化率显著高于全国平均水平，领先北上广，在三线城市中更是一骑绝尘。

拉花比赛。

线上咖啡外卖化率

扬州指数增长速度领先全国

2022年，中国咖啡产业规模达2007亿元，预计2025年达到3693亿元。报告显示，近3年来，咖啡外卖规模高速增长，外卖正在成为现磨咖啡消费的重要渠道，让咖啡走出线下空间，极大地拓展了咖啡文化的影响半径。

根据美团数据，近年线上咖啡外卖市场高速增长。2023年，北京、上海、广州、深圳、苏州五大城市线上咖啡外卖化率指数增幅分别为147%、157%、178%、165%、183%，全国复合增长率为133%。相比之下，2023年扬州线上咖啡外卖化率指数同比增长239%，显著高于全国平均水平，增速领先于各大城市。

数据显示，中国咖啡年人均消费杯数为9杯，扬州略高于全国平均水平，消费增长空间巨大。

创意咖啡。

消费增长空间巨大

扬州成为咖啡行业新兴城市

报告显示，扬州已成为咖啡行业新兴城市，发展前景广阔。截至目前，扬州拥有咖啡馆559家，占全国数量的0.41%。相比去年增加75家。每万人拥有1.23家咖啡馆，平均每平方公里拥有咖啡馆0.08家。

作为咖啡产业新城市，扬州成为咖啡品牌安家的新选择。2007年，扬州第一家星巴克开业。2012年，扬州第一家精品咖啡店I café在东关街开业。2013年“小满咖啡”扬州本地咖啡烘焙品牌诞生。2022年，扬州首届咖啡文化周活动启幕。而扬州万象汇“大象爱咖啡市集”今年已经是第四次举办。

数据显示，在全国拥有6554家门店的星巴克，目前在扬州有37家门店。扬州已经跻身星巴克全球一星级城市前列。此外，全国有5006家门店的库迪咖啡，在扬州有40家门店；全国有10836家门店的瑞幸咖啡，在扬州有39家门店；全国有700家门店的TIMS咖啡，在扬州有5家门店。

随着越来越多的年轻人将开咖啡馆作为创业的品类，扬州本土咖啡品牌焕发光彩。本地连锁品牌红果实咖啡排名第一，有6家门店；COIN CAFE有4家门店。

咖啡融入日常生活

世界美食之都的独特烟火气

咖啡背后的主力消费群体是年轻人。业内人士表示，受可支配收入提升、咖啡大众普及化与饮料化、市场竞争促使咖啡价格趋于合理等因素影响，扬州咖啡消费需求在迅速增长。

在一线城市，早餐时段咖啡消费增长明显，外卖咖啡成为市民日常标配。而在扬州，有朝咖也有夜咖，每天消费最高峰为上午11点，下午6点为消费次高峰。足不出户手机下单，由骑手最快半小时送咖啡到手，这种快捷高效的生活方式，已成为越来越多扬州人的选择。

咖啡被称为“女士的饮料”。数据显示，扬州咖啡族中，男士消费占比33%，女士消费占比达67%。

扬州人爱喝的咖啡品类有生椰拿铁、拿铁、美式咖啡、焦糖玛奇朵、加浓美式、燕麦拿铁、厚乳拿铁等，每客单价42元左右。

有人说，一杯咖啡见信心。如今，咖啡已深深嵌入了扬州城市的空间肌理，传递着城市的人文温度，构成了世界美食之都的独特烟火气，融入了扬州市民的日常生活。

责任编辑：煜婕