维生素A可耐受最高摄入量。资料图片

通讯员 傅轩 记者 陆康洁

秋风送爽，金桂飘香。秋天到了，温度和湿度随之都降低不少，许多人难免会觉得眼睛容易干痒，皮肤也变得粗糙了。扬州大学附属医院临床营养科营养师胡思佳提醒，这就是到需要认真补充维生素A的时候了。

缺乏维生素A不仅仅会皮肤干

在我国，维生素A的缺乏是严重影响国民健康状况的问题之一。尤其是老人和儿童，很容易因为饮食结构的不合理导致缺乏维生素A。一旦摄入不足，将会导致一些眼部症状（如眼干）、皮肤干燥、毛囊角化过度、食欲下降、儿童生长发育迟缓等。最明显的症状就是暗适应能力下降，俗称夜盲症。

早期若发现缺乏维生素A，可及时进行膳食干预。若是等病变发展到不可逆程度再进行干预，治疗效果将欠佳。所以早发现早治疗是关键。

日常生活里能这样进行补充

在日常生活中，应该如何补充维生素A呢？胡思佳建议，可以多摄入富含维生素A、维生素A原和类胡萝卜素的食物。

维生素A的膳食来源包括两类：一是动物性食物中已形成的维生素A，主要来源于动物肝脏等内脏、蛋黄、鱼油、奶油等；二是植物性食物中的维生素A原和类胡萝卜素，主要来源于深绿色、黄色、橙色、红色的蔬菜和水果，比如胡萝卜、菠菜、羽衣甘蓝、南瓜、红心番薯、莴苣叶等。

而对于维生素A缺乏症病人，早期应该每日口服维生素A补剂，可以很快痊愈。但如果维生素A严重缺乏，已经到角膜接近穿孔的情况，则需用浓缩维生素A每日肌注，同时眼部滴入维生素A滴剂以保护角膜与巩膜，并用抗生素控制感染。

在维生素A缺乏边缘时，病人就应进行暗适应试验、验血等实验室检查，比如测量血浆(血清）中视黄醇浓度。平时也可多摄入富含维生素A来源的膳食。

特殊人群中需要预防且注意

那么，特殊人群又该如何补充维生素A？胡思佳提醒，长期米面为主、不食用动物性食物的素食者，应该多进食新鲜的深色蔬菜以及其他富含维生素A的食物，必要时需补充一些制剂。

孕妇、生长发育迅速的早产儿对维生素A的需求较大，应注意补充。爱喝酒的人群要注意，饮酒习惯一方面会损耗人体的维生素A储备（消耗和排泄量增加、食物摄入减少），但酒精同时又会增加维生素A的肝毒性，所以既要预防缺乏又要避免补充过量。

因铁缺乏、创伤、蛋白质摄入不足而导致的营养不良及寄生虫感染、痢疾、慢性肝炎、慢性腹泻等疾病都会影响维生素A的吸收、代谢和需要量。在补充维生素A的同时，还需注意治疗这些原发病。

另外，需要提醒的是，成人一次或短期内摄入150mg以上或是长期每日摄入量超过30mg维生素A、儿童摄入不符合体重比例的量，都会出现毒副作用。维生素A过量风险主要来源于已合成的维生素A，特别是维生素A浓缩制剂，它容易引起急性、慢性中毒，甚至致畸。因此平时服用要注意量，不应当作营养品、补品，长期大量地服用，在选择强化维生素A的食品时也要注意选用可靠品牌。

责任编辑：煜婕