雪天水中采摘水芹。 向家富 摄

“老孙，这几十把水芹我先拿走了。”“不行，那些人家已经称过了，你再等等。”“人家过来了你再弄其他的给他，我不等了……”

昨天，槐泗镇黑桥旁的水芹种植大户孙文强一直很忙，采水芹、卖水芹。以上就是他和来塘边批发水芹的商贩的对话。

冬季是水芹大量上市的季节。孙文强说：“雪下得太大了，水芹不好采，但要的人多。”

水塘里铺满了浸水的雪

雪下得大了，落到水芹塘里都来不及融化，成了浸水的雪，湿哒哒的。

“上午还好，到了中午的时候，水塘里雪就多了。”孙文强从早上开始采水芹，除了吃中饭，一直在水里忙活。

雪下得厚了，连水芹都盖住了，要采水芹，先得把上面一层浸水的雪抹开。

“好在水芹比较耐寒，即使盖住了，也不会冻坏。”孙文强说，就是采的时候要多费点事。

一天只采了上千斤水芹

因为雪天，采水芹的工人也临时请假了，孙文强只得自己一个人下水采。

“平时天气好，我一个人可以采3000多斤水芹。”孙文强说，但昨天雪下得太大了，水面雪多，加上边采边下，风一吹，雪直往眼睛嘴巴里钻，因此就采得慢了。

从早上7点开始到下午3点，孙文强只采了约千斤水芹，只有平常量的三分之一。

冻过的水芹更好吃

水芹塘表面一层厚实的浸水的雪，也让水芹真正“享受”到了“零度”的待遇。孙文强说，水芹不怕冻，而且冻一下吃起来口感会更好一些。

“天冷的时候，吃水芹的人多，也是我们最忙的时候。”孙文强告诉记者，当天即使能采3000斤也不够卖的，“要的人多，只能先来先得，先打招呼的先得。”

由于采摘的量少，一些小贩自己开车来到塘边，人等着菜。

每把水芹都要打理清爽

水芹并不是从塘里采上来就能上市卖，还需要打理清爽。孙文强请了3个工人帮忙加工。

记者看到，工人们先将水芹一根一根对齐，然后将枯叶扒掉，并将根切掉，再进一步清理后，用塑料绳扎起来。水芹一把一把扎好后，还要放到水池中清理，进一步洗掉水芹上的泥土。这样，一把一把干干净净、清清爽爽的水芹才能摆到市场上去。“这个过程是比较花时间的。”孙文强说，一般一个人下塘采，要配2到3个人打理。

“最好不要上冻。”孙文强说，当天虽然水中有雪，但没凝固成冰，下水后还好扒拉，如果水面真冻上了，那采水芹就更难了，“冰层太厚的话，可能还采不了。”

记者 向家富

责任编辑：煜婕