通讯员 杨蕾 记者 邱凌

12月23日上午，“世界美食之都”食文化交流大会暨中国（扬州）名特优食品博览会主论坛——第六届食安中国发展峰会暨食品科技创新院士论坛举行。

本届论坛以“食品安全与高质量发展”为主题，是食品安全和高质量发展领域对外交流、开阔视野的重要途径。食品产业如何高质量发展？如何不断提升食品安全监管水平？ 论坛上，来自食品科技创新领域的多名院士、专家等先后分享来自产业发展前沿的洞察与思考，并就“食”相关的议题展开讨论，积极建言献策，为食品发展贡献智慧力量。

扬州发展高质量食品产业大有可为

扬州是中国四大菜系之一淮扬菜的发源地，“扬州炒饭”“狮子头”“扬州包子”“大煮干丝”都是扬州美食的代表，扬州食品产业蓬勃发展。近年来，扬州市委、市政府高度重视食品产业发展，将新型食品产业链列入全市重点发展的“6群13链”先进制造业产业体系，发展前景广阔。目前全市食品产业已形成“234+5”的产业集聚格局，即“2个特色农副产品加工集聚区”“3大农业产业示范园”“4个食品专业园区”“5大优势行业”。已有规上企业超100家，年开票销售近200亿元，落户多家食品检测和研发机构。

谈到扬州食品产业高质量发展，俄罗斯自然科学院院士、江苏大学食品物理加工研究院院长、教授马海乐表示，食品工业的发展，特别是食品安全的保障，装备和智能制造是非常关键的一环，“扬州的食品产业有着良好的基础，政府也围绕食品产业相继出台了各类支持政策。扬州在食品产业发展上有着得天独厚的发展环境和条件，未来进一步通过科技创新赋能，扬州发展高质量食品产业将大有可为。”

活动现场，多位专家学者们不约而同地提到扬州美食让他们印象深刻。浙江工商大学教授 、国际食品科学院外籍院士陈建设表示，扬州的蟹黄汤包让我印象深刻，如何让美食好味道好体验最大化，这里面有很多学问可以做。

中国农业大学教授车会莲表示，除了扬州包子、高邮鸭蛋外，扬州还有一些地方食品资源可以挖掘培育，通过工业化、信息化推动助力这些特色地方美食产业进一步发展。

提高食品安全监管水平

食品安全是全球公共卫生的重要组成部分，也是国家的一项基本民生政策。就如何守护好食品安全，论坛现场，中国工程院院士、食品工程专家单杨围绕“食品与国门生物安全问题分析”这个议题，论述了国门生物与食品安全面临的新形势，并建议相关部门构建风险监测预警机制和检测体系以应对新挑战。

在中国食品报社总编辑刘彤看来，食品安全科技创新对于提升食品安全监管水平、保障公众饮食安全、实现食品产业可持续发展具有重大意义，期望通过持续的科技创新，不断提升食品安全监管水平，为公众提供更安全、更健康、更优质的食品。

作为地方监管部门，如何守护好食品安全？扬州市市场监管局副局长洪昊表示，近年来，全市食品安全监管部门全面落实“四个最严”要求，不断探索创新食品安全监管模式，全市上下高度重视，形成部门联动、上下共创的良好创建氛围，构建食品安全数据共享、食品安全风险分析研判、食品安全问题定期督查交办等多项工作机制。今年以来，我市还大胆探索，推动食品安全属地管理责任和企业主体责任“两个责任”落细落实，守护好“舌尖上的安全”。

责任编辑：煜婕