□ 金沙人

东关街上皮包水饭店以弘扬地方文化为己任，“皮五书场”小有名气。菜做得正宗，评话说得好，生意是不愁的。日前，他们将早已注册的“少堂书场”商标无偿转让给市曲艺研究所，使戏曲园里的“少堂书场”终于名正言顺了。

这个老板不简单，退伍转业后自谋生路，燕子衔泥，艰苦创业，终于在东关街有了一席之地，主打淮扬菜餐饮，早茶富有特色。其特色不仅是传统手工制作，而且在油盐糖的配比上适合现代人健康需求；也不仅是店堂古色古香的怀旧氛围，而且桌椅摆放很适合家庭聚会、朋友聚餐；更为可贵的是，每天餐饮都有扬州评话相伴，让本地顾客一饱耳福，就着包子品尝淡淡乡愁，使外地游客耳目一新，吃着早茶领略扬州文化。

饭店大堂的书台特别醒目，一桌一椅，止语端放，立式话筒置前，几乎每天雷打不动都有扬州曲艺表演。热乎乎的包子、滚烫的茶水、勤快的跑堂、热气腾腾的厨房、迎客的吆喝，活脱脱的一幅微型“清明上河图”。扬州秀美风光、民间传说、历史典故等传统文化，在评话艺人嘴里都变成了一个个活泼有趣的段子，让人时而莞尔一笑，时而捧腹不已，哪是在吃包子，简直就是在品文化。

这是不是老板的经营策略，我不得而知。只知道因为有书场的加持，使皮包水的餐饮格外受追捧，节假日忙得居然要排队。餐饮配扬州曲艺似乎成了皮包水饭店的标配，演变为一道风情万种的市井，成为外地游客回去后仍津津乐道的趣闻，更成为本地人引以为荣的文化招牌。“听书要听王少堂，看戏要看梅兰芳”，王少堂先生在曲艺界的鼎鼎大名谁人不知，皮包水饭店每天都有不同样的说书，只要有点文化的都不会轻易放弃这个听书的机会，况且还是一个免费的书场呢。

戏曲园里的书场以少堂先生命名是再恰当不过了，可惜的是皮包水饭店早就注册了商标。把一个极具经济价值、文化价值的商标无偿转赠市曲艺研究所，这是老板高风亮节之处。让“少堂书场”的牌子挂到最恰当的地方，饭店老板也许等的就是这个机缘。

换个地方挂牌子不是难事，难的是还能不能让“少堂书场”继续受欢迎，这是大家普遍关心的问题。

植物移栽，除扦插的以外，一般都需要带土。这样可以使其根系得到保护，水分养分的吸收不因移栽而受到影响，最大限度保持苗木生长的环境，使其慢慢融入新环境。所以说，带土移栽苗木成活得快、长得好。其实，“少堂书场”异地挂牌何尝不是一次“带土移栽”呢？

“少堂书场”开张，皮包水饭店运作的“皮五书场”的好经验值得借鉴。免费开放的公益性自不待言，融入文旅大市场，靠说好书争取听众赢得票房，是事关“少堂书场”能否可持续发展的必答题。如果一味强调公益性忽视市场性，不在书场整体运作上统筹谋划，最终市民不知晓，游客不想去，只会让想要的“两个效益”一起丢，书场也许就变成了单纯参观的表演场所，这就不是大家心目中的“少堂书场”了。

书场有没有大家想听的书？经典书目固然是保留节目，但现代社会人们职场压力如何化解，喜怒哀乐如何表现，家长里短如何对待，传统文化如何传承，等等。当代人的所需所盼，都应作为评话书目创作的主要内容，否则，内容的陌生会带来情感上的隔膜。总之，要把书说到人们心坎上，引起强烈的共鸣共情，这样的书场才是人民需要的书场。

书场有没有大家想要体验的环境？皮包水吃早茶听书的模式，不是喝茶吃包子那么简单，其核心在于为大家营造一个怀旧的文化氛围。新的“少堂书场”，怎样在场景营造上既循古法又增添新技，使听众有一种宾至如归的归属感，有一种如沐春风的体验感，有一种通古达今的穿越感，让书场既古老又时尚，既适合外地人又吸引本地人，既符合公益演出规范又贴近商业演出要求，成为既叫好又叫座的书场，这应该是努力的方向。

我想带土移栽的“少堂书场”是洋溢着生命活力的，也是通人情让人开心的，更是传统书场凤凰涅槃的新生。

责任编辑：煜婕