今天是正月十三日，扬州的元宵花灯开始“上灯”。玩花灯、猜灯谜，都是扬州传统的元宵习俗。扬州民俗专家曹永森认为，元宵节就是扬州人的狂欢节。

昨天，记者走访扬城餐饮市场了解到，特色手工汤圆、机器汤圆均呈现热卖状态。今年，还有不少年轻人通过网络下单购买冰墩墩、雪容融、小老虎等造型的汤圆。

“上灯”节日气氛浓

“上灯圆子落灯面”，意思是正月十三这天上灯，家家户户要吃汤圆，到了正月十八落灯，家家户户要吃面条。昨天，记者走访了解到，扬州上灯前的节日气氛越来越浓，炒芝麻、舂米粉、做荠菜肉馅、叠汤圆……不少市民忙得不亦乐乎。

“包黑芝麻汤圆，最难最烦的就是炒黑芝麻。”昨天，市民严女士忙着为包汤圆备料，一边喊着繁琐，一边忙得不亦乐乎，“我小时候生活在农村，炒芝麻做芝麻糖都是春节前的准备工作，这个黑芝麻是我春节后现买的，现炒的黑芝麻，舂出的芝麻糖包汤圆更香。”

在东关街的赵氏叠汤圆，赵老板早早就开始忙碌上了，“今年有不少外地游客通过微信下单提前购买汤圆，让我们邮寄到家应节。”赵老板告诉记者，疫情常态化管理状态下，最近到店吃汤圆的客人不如往年同期多，但通过上门或微信预订生汤圆的老扬州不少。

扬州市场上汤圆热卖

小圆是芝麻、大圆是荠菜，一头尖是豆沙、一头扁是青菜、两头尖是鲜肉、两头扁是水晶……在赵氏叠汤圆，不同口味的汤圆有不同的形状。在扬州不少餐饮企业，因为荠菜汤圆做得好，汤圆的外卖也继去年冬至之后再次火爆起来。

“逢到冬至、元宵节前后，我们就会推出汤圆外卖，汤圆的馅心是大厨自己做的，员工自己手工包的。”顺心楼、江南一品、顾家厨房等餐饮企业的相关负责人告诉记者。

除了手工汤圆，机器汤圆也是扬州特色之一，“起初我们的汤圆只是供应餐饮企业作为点心使用的，随着食客对口味的认可，我们制作了汤圆礼盒，目前已经成功申请为绿色食品。”扬州联创食品有限公司相关负责人侯学良告诉记者，今年大年初一，企业就已经开工投产，为元宵节备货，目前餐饮企业批发汤圆的较多，预计明后天开始零售会越来越多。

卡通汤圆线上流行

走访中，不少市民告诉记者，在北京冬奥会举办之际，很想要拥有冰墩墩、雪容融这样造型的汤圆。

记者通过线上搜索看到，有不少年轻人尝试下单购买冰墩墩、雪容融、小老虎等造型的汤圆。记者采访了解到，也有一些餐饮店尝鲜卡通汤圆，如小老虎造型。

市民告诉记者，网上能搜到冰墩墩、雪容融造型的汤圆不多，大多出自浙江宁波，主要处于预售阶段，只能在下单后15天后发货，根本赶不上过元宵节。

扬州不少餐饮业内人士预计，正月十三上灯后，扬州汤圆会迎来一个新的消费热潮，荠菜汤圆、芝麻汤圆、水晶汤圆、青菜汤圆、豆沙汤圆等扬州传统口味依旧是应节的消费热门之一。 记者 屠明娟

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