位于仪征后山区的高集老街上，一个陈旧的“老虎灶”勾起了不少村民的乡愁记忆，这个“老虎灶”，在老街上暖了70多年的街邻。

欣喜

高集老街还有一个“老虎灶”

“经常去后山区一些乡村寻找老物件，发现了它。”仪征红色收藏家李臣星说，听说位于后山区的陈集高集老街上还有“老虎灶”，这令他很欣喜，很多地方已经见不到它了。

李臣星说，曾经大街小巷常能见到的“老虎灶”，随着生活水平的提高，早已消逝在大家的视野中，家家户户用气用电的多。

得知高集老街还有个“老虎灶”，他和朋友专程赶过去看。发现这个“老虎灶”是传统的丘陵山区柴火灶样式，不同的是它的两口大铁锅是专门烧热水和加工面食、熟食的。“当地人都称它是北庵王家老虎灶，小有名气。”李臣星说。

讲述

它已暖了70多年乡土人情

青砖砌成的灶台透着沧桑的“年轮”，“老虎灶”的主人张老太讲述了这个灶的故事。

张老太说，这个“老虎灶”解放前就有了，一直修修补补使用至今，最近这几年，大多时间是闲置的，只有春节前才会发挥作用，帮着街坊邻居蒸年蒸和过节的熟食。

春节前，这个灶下面的大铁锅放水，上面放上木头大蒸桶，铺上竹席放上加工的肉类，加工出的食物清香可口……

“以前这个‘老虎灶’专门为老街上的人烧开水用的，丘陵山区柴火多。”张老太说，用柴火烧的热水，老街上的人喜欢喝，随着街邻生活条件越来越好，家家户户用电用气烧水，这个“老虎灶”就没落了。算起来，它已至少暖了70多年的街道邻居。

纠结

是废是留？它见证着乡愁

“老虎灶”在扬州存在多少年了，可能没人说得清楚。仪征高集老街上这个有着至少70多年历史的“老虎灶”以后会何去何从，引起不少居民的热议。李臣星说，从环保等方面考虑，它的功能必将终止，没有了需求，自然也将不再袅袅炊烟一派忙碌。

“它的价值是乡愁，它是见证物。”李臣星表示，随着乡村的变迁和发展，如何留住乡愁见证物成了一个亟待引起重视的问题。

通讯员 云堂 记者 孟俭 文/图

责任编辑：煜婕